Bosan Makan Sate Kambing? Yuk Masak Sop Kambing Bening! Bebas Bau Prengus

 

 Prep time: 30 Menit

 Cook time: 60 Menit

 Serves: 4 – 5 Porsi 

Saat Idul Adha atau Hari Raya Kurban, menu masakan olahan daging kambing yang paling sering dipilih adalah sate dan gulai. Namun kali ini kami ajak untuk mencoba menu lain yang tak kalah sedap, Sop Kambing Bening.

Tak bersantan dan tak terlalu banyak memakai bumbu rempah, membuat kaldunya bersih dan bening. Beraroma rempah yang samar, Sop Kambing ini bebas bau prengus. Tertarik mencobanya, yuk eksekusi resep berikut!

Sop Kambing Bening by @ banususanto 

BAHAN-BAHAN :

• 1,5 kg Paha bawah kambing, jangan dicuci
• 2 buah Wortel, potong besar
• 2 buah Kentang, potong besar
• 2 buah Tomat, potong-potong
• 2 liter Air untuk kuah sop
• Secukupnya air untuk merebus
• 4 cm Kayu manis
• 1/2 butir Pala utuh (tidak digeprak)
• 4 butir Cengkeh
• 3 butir Bunga lawang
• Minyak untuk menumis 

• Bumbu :

  • 1/2 butir Bawang Bombay ukuran sedang, cincang
  • 5 siung Bawang putih, cincang
  • Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya

  Bahan Pelengkap :

  • Sambal cabe rebus
  • Emping melinjo
  • Jeruk nipis
  • Bawang merah goreng
  • Seledri dirajang 

  • CARA MEMBUAT :

    • Daging kambing direbus sekitar 20-30 menit, tiriskan dan buang air rebusan.

    • Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan.

    • Didihkan 2 liter air. Setelah mendidih masukkan rebusan daging kambing, kayu manis, pala, cengkeh, bunga lawang, lada, garam, dan kaldu bubuk.

    • Rebus/ presto sampai daging kambing empuk. Tambahkan air lagi bila air menyusut sehingga kembali ke permukaan semula. 

    • • Sambil merebus sop kambing, rebus wortel dan kentang di panci terpisah sampai empuk, tiriskan.

      • Setelah kambing empuk, matikan api. Masukkan tumisan bumbu dan tomat, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.

      • Penyajian: susun daging kambing, wortel, dan kentang di mangkok. Siram dengan kuah sop, taburi bawang merah goreng dan seledri. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis, dan emping.

      Source: https://www.instagram.com/p/CGCCZigD3-T/

Share this post