Resep Bakso Urat Rumahan. Bikin Sendiri Lebih Enak, Tekstur dan Gurihnya Pass di Lidah Dengan Kuah Sop Tulang Iga

 

Bismillah..

Assalamu'alaikum.. ceritanya kemarin dapat daging qurban, dan senengnya dapat daging banyak urat2nya a.k.a daging sengkel.. langsung aja deh dibikin bakso urat.. krn sebenarnya itu saya paling doyan bakso yaa bakso urat. Yang mau bikin sendiri juga saya share resepnya yaa.. semoga cocok.. 🤗👌😊

Bakso Urat

Bahan Bahan :

- 500gr daging yg banyak urat dan lemaknya atau biasa dibilang daging sengkel

- 200 gr es batu

- 200 gr tepung tapioka (me, pake tapioka cap pak tani)

- 7 siung bawang putih, diiris, trus digoreng, dan kemudian dihaluskan

- 2 sdm bawang goreng

- 1 sdm garam

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1,5 sdt baking powder

- 1 butir putih telur

- air mendidih untuk merebus 

Cara bikinnya :

potong2 daging ukuran kotak, lalu cuci bersih

- masukkan daging dan es batu ke chopper atau food processor, lalu giling sampai halus

- lalu masukkan bumbu2 lainnya (bawang putih, bawang goreng, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan baking powder), lalu giling lagi sampai teraduk rata

- kemudian masukkan putih telur dan tepung, dan giling lagi semua2nya sampai halus dan bener2 rata

- panaskan air sampai mendidih, lalu setelah mendidih kecilkan api kompor, kemudian bentuk baksonya masukkan ke dalam air mendidih dan masak bakso sampai matang

- sajikan bakso dengan kuah dan pelengkap lainnya.. 🤤👌

NB : untuk kuahnya saya pakai kuah sop tulang sapi dan ditambah2 daging2 berurat dan sedikit tetelan.

SOP TULANG IGA SAPI

By @rahmi_mol

Bahan Bahan :

- 1 kg tulang iga sapi

- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

- garam

- 2 buah kentang ukuran kecil, potong2

- 2 buah wortel ukuran kecil, potong2

- daun sop/daun seledri, iris

- daun bawang, iris

- 1 buah tomat, potong2

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah ukuran sedang

- 5 siung bawang putih ukuran kecil

- 2 sdt lada butir

- 1/8 bagian pala

- 2 cm jahe

Bahan cemplung :

- 3 cm kayu manis

- 5 kapulaga

- 7 cengkeh

- 2 bunga lawang

Cara masak :

- cuci bersih tulang iga sapi, lalu rebus sampai mendidih dan kemudian matikan kompor dan buang air rebusan pertamanya

- lalu tulang iga sapi itu, dilumuri jeruk nipis dan garam, dan kemudian rebus lagi

- tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuang tumisan bumbu dan juga bahan2 cemplung ke dalam rebusan tulang iga

- tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa

- kalau tulang iga udah 3/4 empuk, masukkan wortel dan kentangnya, dan kemudian rebus lagi sampai daging iga sapinya bener2 empuk

- terakhir masukkan irisan daun sop dan daun bawang dan tomat

- jika daging iga udah empuk, rasa sudah pas sesuai selera, matikan kompor dan sajikan dgn taburan bawang goreng

Happy recook moms.. 👩‍🍳🤗

Share this post